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蒜黄炒腊肉的做法步骤

1.准备好食材；

2.蒜黄洗干净，沥水，切段，辣椒切丝；

3.腊肉切成薄片，入锅煮5分钟；如果是偏硬腊肉，可以整段上锅，蒸一蒸后，切片；

4.腊肉入锅煸一煸，煸出油脂；

5.加入蒜黄、辣椒、少量的精盐、酱油，翻炒几下可出锅。

6.蒜黄水分足，炒制时间不用过久。

小窍门&温馨提示

这种熏制腊肉咸味不大，广式腊肉，晒制偏干不易切片时，可洗后，上锅蒸一蒸之后再切。